Restaurant L'Alchimiste
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Les Entrées
Foie gras mi-cuit maison de la Charente à Tusson, cuisiné par nos soins, confiture de figue et brioche grillée. 14 €
Gravlax de dorade sébaste, zestes de combats et cru de choux fleur, sauce rubis 11 €
Comme un minestrone d'Orient. 9 €
L'Oeuf parfait d'Hervé This, crème de langoustine et toast aillé. 10 €
Carpaccio de boeuf, fleur de sel, huile de noisette, copeaux et tuile de Grana Padano, tomate confite et jeunes pousses. 10 €

Les Grandes Salades

La Fromagère

Salade, toasts de chèvre chaud lardé, camembert frit, copeaux de parmesan, edam et mimolette, quartiers de pomme cuits.
15 €

La Périgourdine

Salade, gésiers, croûtons, pomme de terre rissolées, oeuf dur, tomate confite, foie gras.
18 €

Les Plats

Travers de cochon de la ferme des Monts verts de Montbron, cuisson basse température de 12 heures, pommes de terre mitrailles en persillade. 17 €
Tartare de Boeuf Charolais au couteau préparé (180g), frites maison et salade verte. 18 €
Fondue Charentaise : cubes de boeuf marinés au Cognac et herbes fraiches, à tremper dans du camembert ou chèvre chaud, pomme de terre mitrailles en persillade. 17 €
Pavé de quasi de veau, cuisson douce sous vide, jus maison, croûte de noix de pécan, polenta aux raisins. 22 €
Brochette de crevettes à la thaï, flambage minute au thym, crème de panais et petits légumes. 17 €
Dos de cabillaud poché à la badiane, riz safrané, crème de chorizo et sa chips. 20 €

Les Grillades

Entrecôte, origine France de 350g minimum, frites maison et salade verte, sauce roquefort, échalotes ou poivre. 24 €
Faux-filet, origine France de 250 g minimum, frites maison et salade verte, sauce roquefort, échalotes ou poivre. 18 €
Côte de Boeuf (idem entrecôte pour garniture et sauce) - côte de 1 kg environ origine France. 7€/100g

Nos Burgers Maison

U2

Pain brioché nature, Steak de boeuf 150g origine France, bacon grillé, double cheddar, oignons rouges, tomate, salade, sauce burger maison à base de relish
16 €

Dépêche Mode

Pain brioché graines de pavot, Steak de canard origine France, cheddar, tomate, salade, oignons rouges, sauce roquefort.
16 €

Pixies

Pain brioché au curcuma, steak de poulet pané origine France, tranche de Bresaola, cheddar au poivre, tomate, salade, oignons rouges, sauce burger
16 €

Nirvana

Pain brioché aux graines, galette de pomme de terre, viandes des Grisons, reblochon et cheddar aux oignons caramélisés, salade, oignons rouges
16 €

Radiohead

Pain brioché à l'encre de seiche, steak de saumon, cheddar épicé, tomate, sauce relish.
16 €
POSSIBILITÉ DE STEAK VÉGAN  

Les Pinsas

La pâte à pinsa a une fermentation plus longue qui la rend plus légère, croustillante et digeste  
La Saumon : base crème, nature ou roquefort ou chèvre 16 €
La Savoyarde : base crème, lardons, pomme de terre, oignons, lardons, tomme 16 €
La 4 Fromages : base tomate, chèvre, roquefort, tomme, mozzarella 16 €

Le coin Apéro-Tapas

La planche de charcuteries petit modèle pour 2 personnes

Pot artisanal de 50g à tartiner de chez Larignon (au choix: grillon de Barbezieux, paté de campagne au Cognac, terrine au Pineau et ses raisins, fagot Charentais),tranches de saucisson , rosette, chorizo, noix de jambon, le tout de la maison Larignon.
20 €

La planche de charcuteries grand modèle pour 4/5 personnes

Pot artisanal de 180g à tartiner de chez Larignon (au choix: grillon de Barbezieux,paté de campagne au Cognac, terrine au Pineau et ses raisins, fagot Charentais) ou rillettes 100% canard ou boudin de canard aux pommes de La Maison de la Charente à Tusson, un saucisson entier de 200g, rosette, chorizo, noix de jambon, le tout de la maison Larignon
40 €

La planche de fromages

Camembert ou chèvre chaud et fromages fermiers tranchés
20 €

Le Pot Seul (voir choix plus haut)

Petit modèle
Grand modèle

6 €
12 €
Saucisson seul à trancher 200g 10 €
Chèvre chaud seul 8 €
Camembert chaud seul 7 €
Camembert di bufala (extra crémeux) 8 €

Les Desserts

Rôti de chocolat noir fondant 8 €
Cheese cake, cacahuètes et citron. 8 €
Brioche perdue aux saveurs des Antilles, glace crème d'Isigny 8 €
Entremet framboise, passion, nougatine de pignon de pins. 8 €
Tarte agrumes revisitée en verrine. 8 €
Dessert du jour 6 €
Café gourmand de L'Alchimiste 10 €

Menu Enfant

Burger ou nuggets de poulet ou aiguillette de colin
Frites ou légumes
Rôti de chocolat ou glace
11 €

Eaux minérales

San Pellegrino 1 l : 5 €
50 cl : 3 €
Evian 1 l : 5 €
50 cl : 3 €

Jus de fruits, sodas

Orange, ananas, pêche, abricot, pomme, tomate, ice tea 3 €
Coca cola, orangina, Perrier, schweppes 3,50 €
Sirop à l'eau 2 €
Diabolo 3 €

Bières

Carlsberg, Grimbergen blanche PRESSION 25 cl : 4 €
50 cl : 7,50 €
Bouteille 5 €

Apéritifs

Kirs framboise, cassis, pêche, mûre, fraise 19 cl : 4,50 €
Porto 12 cl : 4 €
Martini blanc ou rouge 12 cl : 4 €
Pineau blanc ou rouge 12 cl : 4 €
Lilet 12 cl : 4,50 €
Suze 8 cl : 4,50 €
Vodka 4 cl : 6 €
Rhum 4 cl : 6 €
Malibu 4 cl : 6 €
Ricard et pastis 2 cl : 3 €
Coupe de Champagne 10 €

Cocktails

Florida (sans alcool) 5 €
Cocktail du mois 7 €
Elixir (vodka, jus de fraise, sirop de pêche) 8 €
Le renversé ( rhum, curaçao, orangina) 8 €
Mojito (rhum, menthe, citron vert, Perrier) 9 €
Americano (martini/campari) 7 €
Pina colada 10 €

Les whiskies

William lawson 4 cl : 6 €
Jack Daniel's 4 cl : 8 €
Aberlour 4 cl : 10 €
The Glenlee Scotch whisky 4 cl : 7 €
Parkmore single malt 4 cl : 9 €
Nikka 4 cl : 12 €

Les rhums

Barcardi blanc 4 cl : 7 €
Captain Morgan 4 cl : 6 €
Blackwell Pimento 4 cl : 10 €
Canoubier Sélection Guadeloupe 4 cl : 9 €
Canoubier Trinidad Rhum 3 ans d'âge 4 cl : 9 €
Diplomatico 4 cl : 9 €

Gin

Gvine 4 cl : 10 €
Bombay Saphire 4 cl : 9 €
Hendrick's 4 cl : 9 €
Ginetic 4 cl : 8 €

Cognac

Napoleon Deau 5 cl : 10 €
Deau XO 5 cl : 18 €
JL Charlemagne XO 5 cl : 12 €
Crème de Cognac Caramel 5 cl : 6 €
Delaitre XO 5 cl : 10 €
Guerin Cognac VS 5 cl : 8 €

Les vins rouges

SUD-OUEST

Epicurus Bergerac 2017 19 €
Domaine Cazulet Charentais 2020 23 €
L'Affranchi Bordeaux 23 €
Cadillac côtes de Bordeaux Ni Ni 2020 25 €
Bordeaux Château Maucaillou Moulis Médoc 2013 70 €
Château d'Arcole Saint-Emilion Grand cru 2018 59 €
Château Beau Séjour Bécot Saint-Emilion Grand cru 2011 159 €
Château Moulin Riche Saint-Julien 2014 79 €
Château Le Crock Saint Estèphe 2008 71 €
Château Loudenne Médoc 2015 49 €
Connétable Talbot Saint Julien 2009 147 €
AOC Côtes du Marmandais « Clos Baquey » 2013 75 €
AOC Cahors Le Combal Mathieu Cosse 2018 39 €
AOC Cahors La Fage Mathieu Cosse 2018 49 €

VALLÉE DE LA LOIRE

Bourgueil Domaine Guion 2019 32 €
Tourraine Les Griottines Domaine des Corbillières 2020 29 €
AOC Cheverny Domaine des Huards 2017 32 €
Sancerre Domaine de la Perrière 2016 49 €

VALLÉE DU RHÔNE

Vin de Savoie Cellier de la Baraterie 2018 46 €
Cairanne Domaine Oratoire 2018 35 €
Mas de Libian bout d'Zan 2020 27 €
Mas de Libian Khayyâm 2020 35 €
Cornas Domaine du Tunnel 2017 72 €
Cornas Saint Joseph 2017 82 €
Ardèche Le gras c'est la vie Famille De Boel 2020 29 €
Côte Rôtie Domaine Gangloff La Barbarine 2010 159 €
Côte Rôtie Domaine Gangloff La Barbarine 2011 123 €
Côte Rôtie Domaine Gangloff La Barbarine 2015 126 €
Crozes Hermitage Domaine Delhome Boréal 2019 47 €

LANGUEDOC-ROUSSILLON

Cabardès Ni ange ni démon 2019 29 €
Haute Vallée de l'AudenDomaine Garrabou 2020 32 €
Frederic Palacios Aude Malpère C comme ça 2019 31 €
IGP Pays d'Hérault Mas St Laurent Vieilles Vignes 2017 22 €
Côtes Catalanes Carignan Vieilles Vignes Mas Laval 2019 19 €
Côtes du Roussillon villages Tradition 2020 23 €
Domaine Garrabou Le Salsous Pinot noir 2020 33 €

BOURGOGNE

Epineuil Stéphane Colinot 2019 46 €
Irancy Stéphane Colinot 2019 54 €
Côte d'or Gravel Maison Maréchal 2018 49 €

ALSACE

Domaine Loew Pinot Noir 2016 37 €

Les vins blancs

SUD-OUEST

Mainart Mathis Chardonnay Charentais 2018 26 €
Domaine Cazulet 2020 23 €
Domaine Cazulet Cuvée Amélie 2020 25 €
Elian Da Ros Coucou blanc 2018 54 €
Château Loudenne Médoc 2015 38 €
Côtes de Gascogne Tortue UBY (moelleux) 2020 21 €
Sauternes Château Fontbride (moelleux) 2017 46 €
Irouléguy Domaine Arretxea Hegoxuri 2019 62 €

VALLÉE DE LA LOIRE

Sancerre Gérard Boulay 2019 42 €
Tourraine Sauvignon Domaine des Corbillières 2020 29 €

VALLÉE DU RHÔNE

IGP Colline Rhodanienne D Reynaud Les petites bêtises 2019 35 €
Crozes Hermitage D Reynaud Aux bêtises 2018 51 €
Oratoire Saint Martin Cairanne 2018 48 €
Condrieu Domaine Gangloff 2019 130 €

ALSACE

Domaine Loew Sylvaner 2019 32 €
Domaine Loew Pinot gris 2018 38 €

BOURGOGNE

Chardonnay Alain Chavy 2018 39 €
Chablis JC et Romain Bessin 2019 35 €
Chablis Premier cru JC et Romain Bessin 2019 55 €
Bourgogne Aligoté Maison Maréchal 2020 33 €

LANGUEDOC-ROUSSILLON

Domaine des Soulanes Maury 2019 34 €
Domaine Garrabou L'estrade Chenin blanc 2020 32 €
Domaine Garrabou Fontvieille Chardonnay 2020 36 €
Côtes catalanes Carignan Mas Laval 2020 19 €
IGP Pays d'Hérault Mas st Laurent Vieilles Vignes 2018 29 €

SAVOIE

Cellier de la Baraterie 2017 33 €

Les vins rosés

BOURGOGNE

Pêché gourmand Stéphane Collinot 2018 34 €