Restaurant L'Alchimiste
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Tartare de gambas au yusu, salade hijiki


Ou


Tatin de légumes du soleil, burrata et basilic frais



Porc (origine France)

Travers de porc cuisson basse température, marinade du soleil, pomme de terre grenailles nouvelles (Ile de Ré ou Noirmoutier)


Ou


Merlu

Dos de merlu, mariné citron poivre vert, en croûte d'herbes, purée de carottes, légumes de saison



Le rôti 

Rôti chocolat noir fondant parfumé au Cognac


Ou


Salade de fruits frais



Vins au verre

- 2 verres de vin 15 cl à 7 €

- 3 verres de vin 15 cl à 10 €

Rosace de melon, pastèque, jambon Serrano, mozzarella di buffalla AOC, fraises


Ou


Terrine de foie gras de canard aux truffes, chutney d'oignons et brioche maison



Canard (origine France Charente)

Tournedos de canard de la maison du Canard à Tusson en croûte de pistou, tortellinis frais ricotta épinards


Ou


Bar

Filet de bar poêlé, sauce langoustine, tomate farcie au caviar d'aubergine, garniture de légumes frais et purée



3 fromages du plateau



Chocolat 

Sphère chocolat, suprême chocolat au lait, biscuit chocolat, émulsion chocolat blanc


Ou


Fraise pistache   

Crème chibouste pistache, crémeux fraise, sablé breton



Vins au verre

- 2 verres de vin 15 cl à 7 €

- 3 verres de vin 15 cl à 10 €