Encornets frits sauce tartare

Ou

Tatin de légumes du soleil, burrata et basilic frais

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Pintade (origine France)

Suprême de pintade farci aux cèpes, confit basse température, pomme Anna et petits légumes, jus corsé aux truffes

Ou

Truite

Croustillant de truite farci au lieu et champignons de Paris, coulis de poivrons, riz basmati et légumes de saison

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Le rôti 

Rôti chocolat noir fondant parfumé au Cognac

Ou

Charlotte chocolat blanc tonka et poires

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Vins au verre

- 2 verres de vin 15 cl à 7 €

- 3 verres de vin 15 cl à 10 €

Saumon Gravlax maison et sa chantilly au yusu

Ou

Pied de porc confit et pané, pleurotes et amandes effilées, réduction balsamique

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Agneau (origine Nouvelle-Zélande)

Souris cuite en bouillon et laquée aux agrumes, semoule et petits légumes

Ou

Saint Pierre

Filet de Saint Pierre, purée de céleri et petits légumes, sauce curry noir à l'encre de seiche

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3 fromages du plateau

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Assiette de fruits d'Automne, sabayon Champagne

Ou

Opéra framboise chocolat

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Vins au verre

- 2 verres de vin 15 cl à 7 €

- 3 verres de vin 15 cl à 10 €